Encargado Gastronomico

Importante empresa del sector gastronomico, esta en la busqueda de Encargado/a comprometido, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia operativa. EXPERIENCIA COMPROBABLE (EXCLUYENTE) Objetivo del puesto Gestionar integralmente la operación del local, asegurando la eficiencia en costos, el control de inventarios, la calidad del servicio y la rentabilidad del negocio, mediante la optimización de procesos, el desarrollo del equipo y la mejora continua. Responsabilidades principales 1. Gestión operativa Supervisar el funcionamiento diario del local (apertura, cierre, turnos). Garantizar estándares de calidad en productos, atención al cliente y tiempos de servicio. Resolver situaciones operativas y reclamos de clientes. 2. Control de costos Analizar y controlar costos de alimentos, bebidas y operación. Detectar desvíos y proponer acciones correctivas. Optimizar el uso de insumos para minimizar desperdicios. 3. Inventarios Planificar, controlar y auditar inventarios periódicos. Asegurar la correcta rotación de productos (FIFO). Evitar quiebres de stock y sobrestock. 4. Gestión de proveedores Identificar, evaluar y negociar con proveedores. Comparar precios, calidad y condiciones comerciales. Desarrollar alternativas para mejorar costos y abastecimiento. 5. Liderazgo de equipo Coordinar y supervisar al personal. Capacitar en procesos, atención y estándares de la marca. Fomentar un buen clima laboral y trabajo en equipo. Requisitos Experiencia previa en posiciones similares (preferentemente en fast food o gastronomía de alto volumen). Conocimientos en control de costos y gestión de inventarios. Manejo de herramientas de análisis (Excel u otros sistemas de gestión). Habilidades de liderazgo y resolución de problemas.