Encargado de Salón Gastronómico

Puesto: Líder de Salón Gastronómico

Objetivo del puesto:
- Coordinar y supervisar las operaciones del salón para asegurar un servicio de alta calidad, optimizar la experiencia del cliente y alcanzar objetivos comerciales.

Responsabilidades principales:

- Supervisar y coordinar al personal de salón (meseros,runners, host/hostess, bartenders) durante el servicio.
- Asegurar estándares de atención al cliente, presentación de platos y tiempos de servicio.
- Gestionar reservas, asignación de mesas y flujo de sala en horas pico.
- Capacitar, motivar y evaluar desempeño del equipo; planificar horarios y coberturas.
- Controlar apertura y cierre de turno; supervisar caja y arqueos mínimos.
- Resolver incidencias, quejas y situaciones complejas con los clientes.
- Colaborar con cocina y bar para coordinación de tiempos y cumplimiento de estándares.
- Supervisar inventarios menores de sala (insumos, menús, mantelería) y solicitar reposiciones.
- Aplicar y garantizar cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.
- Elaborar reportes diarios/semanales de ocupación, ventas y observaciones operativas.

Requisitos:

Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares (restaurante, hotel o catering).
Conocimientos de operaciones de sala, atención al cliente y manejo de caja.
Formación: secundario COMPLETO EXCLUYENTE. Otros: técnico en gastronomía, hotelería, gestión de restaurantes o experiencia comprobable.
Disponibilidad para trabajar turnos, fines de semana y festivos.

Competencias y habilidades:

- Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad de resolución de problemas.
- Orientación al cliente y trabajo en equipo.
- Organización, toma de decisiones bajo presión y manejo de prioridades.
- Conocimiento básico de herramientas POS y gestión de reservas.
- Nivel intermedio de INGLES.