Chef Operativo

Ubicación: Playa escondida (Maria chiquita)

Salario entre $1500-$1800

Objetivo:

Responsable de liderar todas las operaciones culinarias dentro de establecimientos gastronómicos.

Funciones:

Desarrollar menús que representen la autenticidad y creatividad de la cocina mediterránea e italiana, con un enfoque destacado en mariscos frescos.

Ajustar los menús según las estaciones, la disponibilidad de ingredientes y las tendencias del mercado gastronómico.

Dirigir directamente todas las actividades culinarias para garantizar la preparación y presentación impecable de los platos.

Manejar inventarios, controlar costos y optimizar recursos para asegurar márgenes rentables.

Seleccionar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente colaborativo y motivador.

Delegar eficazmente tareas y fomentar el desarrollo profesional continuo del equipo.

Mantener rigurosamente los estándares de calidad e higiene, cumpliendo con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.

Evaluar periódicamente la satisfacción del cliente y manejar proactivamente cualquier retroalimentación o queja.

Requisitos:

Formación académica en gastronomía o áreas relacionadas, preferiblemente con especialización en cocina mediterránea e italiana.

Experiencia probada en la gestión de operaciones culinarias, idealmente en hoteles o restaurantes reconocidos.

Amplia experiencia como chef ejecutivo o en roles similares en restaurantes de alta cocina mediterránea, italiana y mariscos.

Capacidad demostrada para innovar en la cocina manteniendo la autenticidad de los sabores y técnicas tradicionales.

Habilidades avanzadas de liderazgo, comunicación clara y resolución de problemas.