Analista de Calidad (Control y Liberación)
Empresa del sector alimentos busca Analista de Calidad para asegurar la calidad integral del producto terminado en Maipú, Mendoza. Se requiere experiencia en laboratorio, control de lotes y trato con entes gubernamentales.
Si tenés experiencia en laboratorio y te interesa asegurar la calidad de productos alimenticios, este puesto en Grupo Peñaflor es para vos. Podrás liderar liberaciones de producto y coordinar paneles de degustación en Maipú.
Descripción del puesto
Analista de Calidad (Control y Liberación) Departamento: Área de Fraccionamiento Reporta a: Jefe de Línea Objetivo del Puesto: Asegurar la calidad integral del producto terminado operando en turnos centrales. Actúa como garante de la marca liderando las liberaciones de producto, coordinando paneles de degustación y atendiendo a los entes gubernamentales durante la recepción de materias primas críticas. Responsabilidades Principales: - Recepción y Control Gubernamental: Atender, acompañar y brindar toda la información técnica requerida a los inspectores de ARCA (ex AFIP/Aduana) u otros entes que acompañan las cisternas durante la recepción de concentrados o materias primas reguladas. - Liderazgo de Panel Sensorial: Ser el líder responsable del panel de degustación de la planta, organizando las sesiones para ejecutar las liberaciones formales tanto del agua producto tratada como del producto terminado (lote a lote). - Controles de Liberación: Ejecutar todos los análisis físico-químicos (Brix, pH, CO2), microbiológicos y ensayos destructivos de integridad de cierres (Tear Down) necesarios para emitir el dictamen final documentado de liberación o bloqueo de los lotes. - Gestión y Mantenimiento de Instrumentos: Centralizar la documentación, registros y certificados de calidad de la línea. Participar y supervisar el mantenimiento, calibración o validación de los equipos de inspección en línea y del laboratorio de fraccionamiento junto con los proveedores externos especializados. Requisitos y Competencias: - Educación: Licenciatura o Tecnicatura Superior en Bromatología, Enología, Química, Ingeniería o Tecnología de Alimentos. - Experiencia: Experiencia en laboratorio de control de calidad industrial, metodologías de liberación de lotes, liderazgo de paneles de cata y trato formal con inspectores o auditores externos gubernamentales. - Competencias (Soft Skills): Perfil altamente analítico, ordenado y metódico. Fuerte autoridad técnica y carácter firme para determinar bloqueos de producción ante desvíos de calidad. Capacidad de liderazgo horizontal.
Responsabilidades
- Atender y brindar información técnica a inspectores de ARCA u otros entes gubernamentales durante la recepción de materias primas.
- Liderar el panel de degustación de la planta para la liberación de producto.
- Ejecutar análisis físico-químicos, microbiológicos y ensayos destructivos para la liberación o bloqueo de lotes.
- Centralizar documentación, registros y certificados de calidad.
- Participar y supervisar el mantenimiento, calibración o validación de equipos de inspección y laboratorio.
Skills requeridas
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